FÁBRICA DE HARINAS "LA ESPERANZA"
Fábrica de harinas "La Esperanza"
Nos trasladamos al año 1916 en el municipio de Alcalá de Henares, año y lugar donde se fundó la fábrica de harinas La esperanza.
Esta fue una de las primeras industrias electro-harineras de la Comunidad de Madrid constituida por una fábrica, donde se encontraban los molinos, almacenes y una vivienda.
Fábrica de harinas "La Esperanza"
Antiguamente la molienda de grano se realizaba mediante sistemas de agua y piedra, sin embargo, a mediados del siglo XIX fueron sustituidos por un sistema eléctrico y automático difundido por la casa suiza Daverio. Un sistema de rodillos mecanizados capaz de traspasar el género cuántas veces se desee para obtener harinas de mayor calidad. Esto supone una auténtica revolución en el desarrollo de la industria de la repostería, sobretodo en centroeuropa a finales del siglo XIX.
En el año 1915 Sergio Real, un maestro molinero nacido en Valladolid, acepta unas máquinas prestadas por Sackman y funda la Harinera en Alcalá con unos pocos empleados. Tras un tiempo y con mucha dedicación en la harinera, esta llegará a un momento de esplendor generando hasta 22000 kg de harina al día con tan solo 24 trabajadores.
